Four Faves on Friday #1

Heute hat eine neue Serie namens "Four Faves on Friday" Premiere. Wie der Name schon verrät, gibt es jeden Freitag vier meiner liebsten Links, Produkte, Rezepte, Fotos, Blogs,Videos etc. pp., die mich die Woche hindurch begleitet haben oder die ich einfach nur außergewöhnlich, toll und ansehenswert finde. Heute mache ich den Anfang mit...

1. Einen ganz tollen Blog habe ich erst kürzlich endeckt: Erin ist us-amerikanische Food-Bloggerin und postet auf Naturally Ella köstlich aussehende vegetarische Rezepte. Diese kombiniert sie wunderbar mit ihrem "alltäglichen Wahnsinn" den sie meistert, denn sie ist vor Kurzem mit ihrem Mann von Illinois nach Kalifornien gezogen und bringt im Sommer ihr erstes Kochbuch auf den Markt. Obwohl ich keine Vegetarierin bin, hat mich ihr Blog sofort in den Bann gezogen und ein paar Rezepte werde ich definitiv nachkochen.
2. Natürlich finde ich immer Schuhe im Netz, die ich am liebsten sofort bei mir im Schrank haben möchte. Schwarze Cut-Out Boots sind gerade meine Lieblinge (hier von Tamaris). (Und nein, ich werde nicht gesponsert!)
3. Ein wunderbares Rezept habe ich auf Style me Pretty Living gefunden: Eine leichte Alternative zur manchmal doch recht schweren Pizza. Ganz interessant finde ich hier die Kombination mit den Zitronenscheiben.
4. Bald ist wieder Muttertag und bei That´s Happy habe ich ein wundebares Freebie gefunden: Eine ausdruckbare Karte mit passendem Kuvert. Sehr hübsch!

Habt noch einen wunderbaren Tag,
Sabrina

{REZEPT} - Schokoladen Muffins

Ein wenig Zeit ist vergangen und nun, wie versprochen, melde ich mich bei euch zurück. Es liegen einige anstrengende und vollgepackte Wochen, aber natürlich auch schöne Momente, wie mein Geburtstag, Mädelsabende und Quality-Time mit meiner Familie, hinter mir. Besonders das lange Osterwochenende war prädestiniert für eine Tätigkeit: Backen! (und dann natürlich auch Essen...)

Neben dem Herstellen von zweierlei Sorten Macarons (mit Vollmilch-Ganache und Vanille-Buttercreme) habe ich noch einige dieser wunderbaren Köstlichkeiten gebacken:

Saftige, schokoladige, aromatische Muffins. Wer kann da schon nein sagen, oder? Ich für meinen Teil definitiv nicht. Ich finde Muffins gehören zu den Basics des Backens und das tolle an ihnen ist, dass man sie je nach Geschmack verfeinern kann. Früchte in Kombination mit Nüssen liebe ich sehr, aber manchmal muss es einfach die gute alte Schokolade sein.

Hier nun das Rezept:

Zutaten:

• 2 Eier
• 120g Zucker 
• 200g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade, zerhackt (ich habe Zartbitterschokolade genommen)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 100g Joghurt (fettarmer)
• 175g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

• Heizt den Backofen auf 170 Grad (oder bei Umluft auf 150 Grad) vor. Legt ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
• Verrührt die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker bis eine cremige Masse entsteht, danach rührt ihr den Joghurt und das Öl unter. Schmelzt die Schokolade über einem Wasserbad, nehmt sie vom Herd, lasst sie kurz abkühlen und gebt sie zu eurem bisher vorbereiteten Muffinteig. Gut verrühren.
• Zum Schluss kommt auch noch das Mehl und das Backpulver in die Schüssel. Alles sehr gut miteinander vermengen bis eine homogene Masse ensteht.
• Nun füllt ihr den Teig in die Muffinförmchen, ca. 3/4 hoch. Nun kommt das Blech auf die mittlere Schiene in eurem Backofen. Backzeit: 20 Minuten. Lasst sie danach auf einem Rost gut auskühlen.

Guten Appetit!

Habt noch einen schönen Tag,
Sabrina